我在高雄想吃日式料理首先想到就是「明水然．樂無菜單鐵板燒」，明水然．樂為網路溫度計《此生必嘗十大高CP值無菜單鐵板燒》， 主打無菜單鐵板燒套餐，基本的「樂饗宴」就包含14品海陸精緻餐點，招牌龍蝦四吃以及和牛(或桂丁雞)料理，難怪是全台唯一連續三年榮獲十大高CP值冠軍名店! 而且用餐環境很好，適合生日、紀念日、家族聚餐。這次我們趁著較好訂位的平日下午時間到高雄三多店用餐，除了品嚐到高檔的食材，也見識到師傅精湛的廚藝。
《明水然・樂-無菜單鐵板燒-高雄三多店》
訂位連結：明水然樂&明水然無菜單鐵板燒
電話：07-331-2223
地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓
用餐時段：11:15 12:30 13:40 17:15 19:40
交通方式：高雄捷運紅線三多商圈4號出口
〢 明水然．樂 用餐之前的事
明水然&明水然．樂 是樂多多集團的一員，相信大家都常常去肉多多消費，因此有個會員資格累積點數也是很合理的! 因此還沒加入會員的，加入就可以得到入會禮一份，已經加入會員的，也不要忘記累積點數，點數到樂多多集團用餐還可兌換餐點。
入會禮是炙燒烏魚子，加入會員馬上就能擁有，不用等下次!
炙燒烏魚子還佐蘋果與蘿蔔片，真的很大方。
如果用餐是為了慶祝生日或是紀念日，還可以獲得切片蛋糕。盤子上還會提字，想想換成求婚蛋糕裡面藏戒指，應該也很浪漫。
〢用餐環境
明水然．樂 高雄三多店位在新光三越百貨的3樓，因此開車就直接停到百貨公司地下停車場! 如果可能飲酒的話，搭捷運會更方便。(喝酒不開車)
雖然是在百貨公司裡面，但仍然有很漂亮的日式裝潢，在等候區也可以拍拍美照。事實上明水然樂也是日式風格，甚至在東京也有店，tablelog的分數也不低喔!
最棒的用餐體驗當然是坐在鐵板前方的座位啦，可以邊看師傅料理邊用餐，更多了視覺享受。
也有一般的座位區，比較適合聊天。
〢菜單Menu
明水然．樂 因為是無菜單料理，所以當然就是沒有菜單啦，而且餐點內容也會因季節或是當天進貨食材而有調整。不過以價位上來分的話，會有「樂饗宴」$1,600 以及「樂盛宴」$2,400 兩種(另加10%服務費)。 兩種價位都是14品，主軸都是龍蝦3吃與日本和牛(不吃牛可以換成桂丁雞)，而樂盛宴在食材上會再升級!
我的前方正好是今天的食材，光看看滿滿蝦膏的龍蝦就覺得1600的價位好超值! 即便是物價不斷上漲，但明水然樂創店以來堅持不漲價，難怪是人氣指名!
雖然餐點沒有菜單，但是酒單是有的! 如果要喝酒記得不要開車來喔!
〢餐點介紹
．茶點
今天的茶點是「白桃烏龍」，冷熱都可以選。我選冰的相當解暑解膩。
．漬物
小品是醃蘿蔔及洋蔥，這個吃不夠還可以續，因為醃得太好吃了，坐我旁邊的客人續了好多次。
．蒜頭黃金蜆湯
蒜頭黃金蜆湯 作為暖胃用，非常鮮甜沒有腥味，一開始就讓人驚豔。
．海葡萄喬麥冷麵
夏天來個冷麵很舒爽，上面還有小烏賊及海葡萄，清爽之餘還有豐富的海味。
．北海道干貝
超大顆北海道生食級干貝，搭配鮭魚卵之後有更多的層次感!
貨真假實的大干貝煎過後沒有「消風」，師傅的手藝也很好，只有表皮的微焦口感，干貝本身仍維持如生食般口感! 我自己烤的時候總是覺得吃起來像魷魚
．海參蒸蛋
海參蒸蛋使用日本黑玉參、澎湖海菜及西班皮魚子球
如果升級2400的套餐，則會再加上北海道赤海膽。
蒸蛋口感滑順帶有海鮮甜味，再加上頂級赤海膽，真是讓人回味再三。
黑玉參口感Q彈，也是平常很難吃得到的海味。
．鹽焗雞胸溫沙拉/鹽蒸南非活鮑魚
鹽焗雞肉溫沙拉使用醃漬來達成舒肥的口感，裹上麵粉後香煎產生酥酥的口感，真的很特別! 搭配底下的蘋果油醋醬風味更怡人。
升級後則會是南非活鮑魚! 擺盤很厲害，利用黑松露奶油醬乍看好像是一尾魚! 還保留了鮑魚的嘴及肝作香煎
光是這顆巴掌大的南非鮑魚，就覺得升級套餐很值得!
．野生活龍蝦
蝦身的部份以最簡單的方法呈現最直接的口感，也可以搭配一些味噌醬來噌加風味。
只需要用叉子輕挑就能把整塊龍蝦肉挑起! 龍蝦蝦身的部份也很肥美，無法只用一口就吃完!
．炙燒龍蝦頭
炙燒龍蝦頭，橘黃色的部份是自製的「海膽醬」、還帶一些飛魚卵增加口感，最後再灑上帕瑪森起司，整個香氣十足!
綠色是蝦膏、紅色是蝦卵，只需要用小湯匙，連同醬料一起食用，我覺得這是今天最精華的部份，值得細細品嚐。
．龍蝦螫
川燙過的龍蝦螫，佐炙燒明太子沙拉醬，是今天的龍蝦第三吃!
．時令鮮魚
1600的時令魚是青衣，魚肉帶有膠質感，非常美味，底下是蘿蔔甘露煮。
升級版為現流魚，今天是藍星班，是石班魚的一種，藍星班的數量很少，能吃到真的是運氣!
．和牛漢堡
和牛漢堡排使用A4、A5和牛及豬絞肉黃金比例調製手打，並佐以蜂蜜介茉醬!
漢堡皮也在鐵板上加熱過會略帶酥脆感。
我們2份餐的和牛漢堡都給壞波妞吃了，可見她有多愛這個漢堡!
．柚子冰沙
吃和牛漢堡的同時，會送上柚子冰沙解膩! 柚子冰沙竟然也意外的好喝，完全沒有柚子的苦味。
．桂丁雞/和牛菲力
基本套餐就可以選 A5/A4和牛紐約克的部位，不吃牛可以選台灣桂丁雞，和牛來自熊本及鹿兒島，是真正的日本和牛喔! 不過我們昨天才剛從日本九州回來，所以就選了桂丁雞! 桂丁雞是台灣新開發的純種土雞，皮薄肉結實、而且油脂分布均勻，口感比一般的土雞更好!
升級2400的套餐後，會是和牛菲力!
和牛菲力雖然油脂較少，但口感卻是極粉嫰!
這是建議的5分熟，外酥內軟，如果有需要也可以調整成3分或7分，相信風味也相當好!
．鐵板炒飯
最後的米食是炒飯，不知道有沒有人跟我一愛超愛鐵板炒飯的!
炒飯裡面不但有貝柱，還加上一匙柳葉魚卵，炒飯粒粒分明但又不會顯乾，真的很厲害!
．龍蝦味噌湯
味噌湯的口味偏日系，使用甜味噌、赤味噌、加賀的味噌下去調味，是略濃郁的口感。
說好龍蝦三吃，其實還隱藏第四吃在這裡啦! 使用龍蝦螫與身體連接處的關節肉下去熬煮。
．甜點
今天的甜點是巧克力布朗尼蛋糕，冰淇淋上撒上烤過的杏仁片來增加香氣! 布朗尼蛋糕綿密略帶苦味，我還蠻喜歡的!
以1600的價位能吃到龍蝦三吃及日本和牛，我覺得CP值真的很高! 而且不僅僅食材很高級，師傅的廚藝也非常高超，最後的炒飯更是臨別秋波的驚豔! 如果預算許可，還可加價800升等，可以換得現流魚、南非鮑魚、赤海膽、和牛菲力，更是物超所值!
《明水然・樂-無菜單鐵板燒-高雄三多店》
訂位連結：明水然樂&明水然無菜單鐵板燒
電話：07-331-2223
地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓
用餐時段：11:15 12:30 13:40 17:15 19:40
交通方式：高雄捷運紅線三多商圈4號出口
